Les Petits Gâteaux de Margourmandise

©Photo Margaux Goësin Les Macarons au chocolat et praliné Hello, après des mois d'absence, je reviens ici vous partager une petite recette que j'apprécie tout particulièrement : les macarons choco praliné. Ils se composent d'une coque chocolatée et d'une crème de praliné. La coque chocolatée est facultative, vous pouvez très bien faire des coques natures comme vous avez l'habitude de faire. Retrouvez ma recette fétiche des coques à macarons à base de meringue française juste en cliquant  ici . Petite astuce : afin d'obtenir des coques au chocolat, réduisez de 15g votre poids de sucre glace et remplacez le par 15g de cacao en poudre.  Pour réaliser notre crème de praliné il nous faut un bon praliné, j'ai choisi de le faire maison mais vous pouvez sans problème utiliser un du commerce. Je vous partage la recette du praliné de Maxime du blog Empreinte Sucrée  puis de la crème de praliné de Céline du blog Les Yeux Grognons . Céline utilise cette recette pour gar...

                             Photo ©️Margaux Goësin Les macarons au citron Hello ! Je vous présente les petits nouveaux, les macarons au citron ! Vous trouverez deux recettes pour les coques à macaron sur mon blog, celle à base de meringue française que vous aurez  ici  et celle à base de meringue italienne que trouverez là . Concernant la crème de citron, je vous conseille de la préparer la veille avec qu'elle se tienne mieux sur les macarons. Cette recette vous permet de garnir une cinquantaine de macarons au citron. Si vous avez des restes, n'hésitez pas à faire des petites verrines de citron meringuée ! Ingrédients pour la crème de citron: Les zestes de 2 citrons jaunes 120g de sucre 2 oeufs 80g de jus de citron 150g de beurre froid Etapes de la préparation: Dans une casserole, versez le sucre. Prélevez les zestes des 2 citrons et ajoutez-les au sucre. Ajoutez le jus de citron...

Photo ©️Margaux Goësin Les macarons à la fraise Tagada Harribo c'est beau la vie, pour les grands et les petits. Je suis certaine, comme moi, vous avez chantonné la phrase en la lisant ! Vous aussi vous aimez les bonbons et les macarons ? Alors, je vous propose une recette gourmande et rapide à réaliser. N'ayez crainte, à l'inverse de ce que nous pourrions croire, la crème aux fraises Tagada n'est pas trop sucrée et s'associe très bien avec les macarons. Vous retrouverez  ici  ma recette des coques à macarons à base de meringue française. Si vous avez une préférence pour les macarons à la meringue italienne, vous trouverez ma recette à cet endroit  là . Les ingrédients pour une trentaine de macarons: 40 fraises Tagada 20 cl de crème fleurette Les étapes de la préparation: Dans une casserole, versez la crème fleurette et les fraises tagada. Faites chauffer à feu doux. Remuez sans cesse, jusqu'à ce que les fraises soient fondues et incorporée...

Photo ©️ Margaux Goësin Les macarons à la meringue française Qui est-ce ?  De part leurs coloris et leurs parfums, ils nous font saliver. Ces petites gourmandises, nous savons les apprécier. Ces douceurs nous en faisons qu'une bouchée et pourtant leur confection peut nous mettre à rude épreuve. Pas de panique, les premières fois ils sont souvent craquelés, en forme de dôme ou trop plats, sans collerette, difformes, penchés, pointus... mais vous y arriverez ! Nous les avons tous ratés au moins une fois, eh oui ! Il y a tant de raisons pour ne pas les réussir: la qualité des ingrédients, la température des œufs, l'humidité dans l'air, le four, le type de colorant, le macaronnage: trop ou pas assez... Surtout persévérez et essayez les recettes à base de meringue italienne et française, vous serez peut être plus à l'aise avec une des deux techniques ! Vous trouverez également sur mon blog, la recette des macarons à base de meringue italienne, que j'utilise. ...

Photo ©Margaux Goësin Les macarons à la vanille de Papouasie Pour les fêtes de noël, j'ai réalisé de gourmands petits macarons à la vanille. Une première pour moi, et dieu que c'était bon ! Ils sont légers et frais, parfait pour une fin de repas. Je vous partage la recette qui est d'une grande simplicité.  Vous retrouverez ma recette des coques à macarons  ici .  Allez hop, c'est parti: Les ingrédients: 75g de chocolat blanc 150g de crème liquide entière 35% 1 gousse de vanille Les étapes de la préparation: Dans une casserole, versez la crème liquide. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée à la crème.  Portez la crème vanillée à ébullition. Pendant ce temps, hachez finement le chocolat blanc et placez le dans un saladier.  Lorsque la crème est prête, la versez en trois fois sur le chocolat blanc. Mélangez énergiquement à la maryse, à chaque ajout de crème.  Filmez la crème au contact (en y laissant la gousse de van...

Photo ©Margaux Goësin Les macarons bretons, caramel au beurre salé Le bretonne que je suis ne pouvais pas passer à côté des macarons au caramel au beurre salé. Je vous partage la recette de Felder car elle est délicieuse ! Premier essai pour moi et je suis conquise.  Vous retrouverez la recette de mes coques à macarons façon meringue italienne,  ici . Les ingrédients pour une vingtaine de macarons: 140g de sucre en poudre 65g de crème liquide entière 100g de beurre salé froid Les étapes de la préparation: Dans une casserole, réalisez un caramel à sec. Faites fondre à feu doux 1/3 du sucre. Lorsque le sucre a bien commencé à fondre, ajoutez successivement les 2 autres tiers de sucre. Ne remuez jamais. Lorsque vous versez le tiers restant de sucre, faites chauffer la crème dans une seconde casserole.   Hors du feu et quand le caramel a une jolie couleur, versez en filet la crème chaude. Mélangez rapidement. Remettre le caramel sur feu dou...

Photo ©Margaux Goësin Les macarons Kinder Shoko Bons  Tout comme les macarons goût Kinder Maxi, je vous mets au défi d'y résister ! Ils sont à la fois crémeux et croquants grâce aux petites noisettes concassées. Tu peux également utiliser cette ganache pour garnir un gâteau ! Tu trouveras ma recette des coques à macarons façon meringue italienne  ici . Les ingrédients pour la ganache Kinder: 265g de Kinder Shoko Bons 105g de crème liquide 25g de beurre Les étapes de la préparation: Hachez les shokos bons en petits morceaux. Dans une casserole, versez la crème et les morceaux de shokos bons. Faites chauffer à feu doux, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.  Hors du feu, ajoutez le beurre.  Versez la ganache dans une poche à douille munie de la douille de votre choix. Laissez refroidir la crème 2h au frigo. Assemblez les macarons. Dégustez vos macarons le lendemain, ils ne seront que meilleurs ! Un, deux, trois, pâtissez ! ...

Photo ©Margaux Goësin Macarons Kinder Maxiiii Je vous mets au défi de résister aux macarons au Kinder car ils sont très très trèèèèès gourmands ! Tu trouveras ma recette des coques à macarons façon meringue italienne  ici  !  Ingrédients pour la ganache kinder maxi: 240g de barres de chocolat Kinder maxi 100mL de crème liquide entière 20g de beurre doux Etapes de la péparation: Cassez en morceaux les barres de kinder et les déposez dans une casserole.  Ajoutez la crème et le beurre en morceaux. Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer. Laissez refroidir la crème 1h au réfrigérateur avant d'assembler les macarons. Dégustez vos macarons le lendemain, ils ne seront que meilleurs! Un, deux, trois, pâtissez ! Bisous mes gourmandises 👄 Margaux de Margourmandise

Photo ©Margaux Goësin Macarons à la framboise... En été comme en hiver, on peut réaliser de délicieux macarons goût framboise. Bien souvent, pour les garnir d'une crème aux fruits on trouve des recettes à base de chocolat blanc mais ... Si comme moi tu n'aimes pas le chocolat blanc, cette recette de crème à la framboise est faite pour toi ! La framboise est mise en valeur. Tu peux aussi réaliser cette recette avec d'autres fruits, comme un mélange de fruits rouges. Tu trouveras ma recette des coques à macarons façon meringue italienne  ici  ! Les ingrédients pour la crème framboise: 210g de framboises surgelées 1 feuille de gélatine 2 oeufs 80g de sucre 10g de maïzena 80g de beurre Les étapes de la préparation: Trempez la feuille de gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Dans une casserole, hors du feu, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez la maïzena et fouettez légèrement. Ajoutez les framboises. Faites chauffer sur feu moyen...

Photo ©Margaux Goësin Les macarons aux carambar au caramel On pousse la gourmandise jusqu'aux macarons goût bonbon. Si comme moi, vous adorez les carambars au caramel, l'association macarons/carambars est un délice ! La recette est d'une grande simplicité alors vous ne pourrez pas résister ! 😋 Tu trouveras ma recette des coques à macarons façon meringue italienne  ici  ! Les ingrédients pour la crème : 100g de crème liquide entière (crème fleurette) 18 carambar au caramel Les étapes de la préparation: Versez dans une casserole la crème liquide et les carambar. Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer.  Une fois le mélange homogène, laissez tiédir la préparation. Versez la crème caramel dans une poche à douille. Réservez au réfrigérateur 4h afin de légèrement figer la crème, si elle reste trop liquide laissez la au réfrigérateur encore quelques heures. Le lendemain, collez les coques à macarons deux à deux avec une noix de crème caramba...

Photo ©Margaux Goësin Les macarons à base de meringue italienne  Qui est-ce ? De part leurs coloris et leurs parfums, ils nous font saliver. Ces petites gourmandises, nous savons les apprécier... Ces douceurs nous en faisons qu'une bouchée et pourtant leur confection peut nous mettre à rude épreuve. Pas de panique, les premières fois ils sont souvent craquelés, en forme de dôme ou trop plats, sans collerette, difformes, penchés, pointus... mais vous y arriverez ! Nous les avons tous ratés au moins une fois, eh oui ! Il y a tant de raisons pour ne pas les réussir: la qualité des ingrédients, la température des œufs, l'humidité dans l'air, le four, le type de colorant, le macaronnage: trop ou pas assez... Surtout persévérez et essayez les recettes à base de meringue italienne et française, vous serez peut être plus à l'aise avec une des deux techniques ! Allez hop, allons-y: Le matériel nécessaire: Douille ronde 8 ou 10mm Poche à douille Thermomètr...